時間：20130520【9:00~11:00】
地點：友善小舖二樓大白桌
參與人員：冠霆（26）／文中（7）／筱雯．偉程（25）／Sundra鄧（3A家長）
我們談味覺，因為要呼吸，我們會被迫去聞。鼻子像個開放的走廊，任由氣味進出。你聞到氣味之後，他就離你遠去。但是我的嘴巴就不同了，因為它多一道把關的門，屬於私密的器官。不論試吃東西還是品嚐，其實是在和食物進行隱密的交談。舌頭協助監督整個過程，我們必須用唾液潤濕食物，然後繼續咀嚼。目前味覺退化的程度顯示在我們吃東西。你嘗試的是食物對健康是否有益。這時味覺衡量的標準只有兩種:對健康有益或無益。我們必須找回味覺分辨食物對健康是否有益的能力，而不只是注意到東西好不好吃。
基本的味道有甜、酸、鹹和苦四種。每一種味蕾對一種基本味道特別敏感，不同的味蕾分布在舌頭上不同的部分。舌尖主樣長出食物的甜味和鹹味；舌側長出酸味；舌頭的後部長出苦味，舌頭中間嚐不出味道。甜味可以立即滿足我們對幸福的渴求，酸味則能喚醒我們的內在。這也是為何我們會先給小孩子甜的東西吃，等他們稍大時再讓他們嚐酸性食物的原因。鹹味則更能喚醒我們的感覺，好的廚師就了解這一點。只要加些鹽在菜裡，就能讓菜顯露出隱藏的味道。鹽則是用來幫食物提味。
最後，苦味通常表示意志上的勝利。我們必須用意志來克服苦味，這就是為何小孩子不喜歡吃苦的東西。等他們能夠成熟之後，才有能力忍受苦味。人們必須面對苦藥，這點跟生命覺有關，沒有痛苦也就感覺不到生命，生命中沒有苦，我們就失去奮鬥的意義。我們將心理學與營養學搭配做整結:
1.鹹味:意識覺醒的基礎。
2.酸味:恢復活力。
3.甜味:幸福感。
4.苦味:意志的考驗。
我們說，某人的品味不錯，你深知其中的含意。我們不是說他清楚漢堡的口味，而是指他在衣著、生活上的品味。為何我們會用味道來表達完全不同的東西呢?我們在品嚐東西時，是讓外界的物質跨過邊界進入我們的內在世界裡。換句話說，讓物質被我們的身體消化吸收。我們到底在品嚐什麼? 其實我們在品嚐這東西是否被我們認同，是否對自己有益。然而，食物的本質是什麼?我們想要了解它，清楚是什麼在滋養我們。其實我們是在品嚐：這個世界是如何在滋養我們，並確認這種養分是否適合自己。
當我以特定方式穿著或布置我的房間時，這又代表何種含意呢? 我真正在做的又是什麼? 其實我是在對這個世界施肥。不是只有宇宙在滋養、照料、保護我們。我們也懂得回饋，也會做出相回應的行動。這就是我們的文化。因此，在我們談到文化時，就經常會提到品味。一方面，宇宙給了我們所需要的物質。另一方面，我們也透過相似的程序回饋這個世界。因此，我們共用這個字：「品嚐」。
我們的嘴巴就像是內的房屋。因此，最好能在家裡吃飯。進到屋內，坐到餐桌前，共同體驗三種文化：
1.身：思考過去；準備食物的一連串過程。
2.心：灌溉未來；經驗的交談。
3.靈：掌握當下；餐廳、餐桌、燈光的布置，合宜的服裝及行為舉止。
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