心得分享
這道菜是父親過去冬天常在家裡做給家人喝的湯, 這道湯是過去在中國平津一帶許多俄國人所傳出來非常普羅大眾的湯品.其實作羅宋湯(俄國雜菜湯)是一道很簡單的冬季湯品. 可以在前一天晚上做好, 早上加熱就可以食用了. 尤其適合宜蘭冬天早上當作早餐(宜蘭天氣潮濕寒冷,早上喝一碗熱呼呼的紅湯精神就會很振奮而且不怕冷) 湯裡內容物包含肉類(牛), 澱粉類(馬鈴薯), 及蔬菜類(紅蘿蔔/番茄/高麗菜)加上湯頭是番茄可以提供很多維生素. 是一種比較均衡的食物組成.
很謝謝當天各位家長的捧場與支持. 過去住在台北周末有空會去傳統市場選購食材, 自己也會想嘗試親自下廚房, 感受一下不同食材間的口味(化學)變化. 烹飪其實就是一個較生活化的化學實驗, 透過不同食材的搭配及重組, 其實可以很有趣味. 如果假日可以帶小朋友一起去傳統市場逛逛, 會是一個很有趣的生活經驗. 就會像學校的烘焙課一樣有趣。
製作過程唯一就是要先炒洋蔥再放番茄醬繼續炒, 如果少這一個動作, 湯裡的味道顯然會遜色不少. 這也是一般我看見坊間食譜很少注意到的部分.
羅宋湯食譜(份量 6~8人份)
材料：
